Hogyan lehet szaftos hússzeletet sütni?

Dátum:
Kategória: Konyha

Mitől marad szaftos a hús sütés közben? Ahhoz, hogy a húslé benne maradjon a húsban és ne párologjon ki belőle, először egy úgynevezett kérget kell sütni a húsra, ami majd nem engedi kifolyni az értékes és ízletes levet. A kéreg sütésének módja pedig az, hogy hirtelen hőnek kell kitenni a húst, vagyis mielőtt a sütőbe tennénk, érdemes serpenyőben nagy hőfokon fehéredésig sütni – sőt, akár enyhén piríthatjuk is. Ha a húsdarab akkora, hogy nem tudjuk serpenyőbe tenni, először a legnagyobb hőfokon kell sütni, átfordítva, majd később csökkenteni a sütési hőmérsékletet, és fedő alatt sütni tovább.Tovább →

Mi az a baking soda?

Dátum:
Kategória: Házunk, Konyha

A “baking soda” jelentése magyarul: szódabikarbóna. A szódabikarbónát a háztartásban több célra is használhatjuk. Elsősorban a gyomorpanaszokkal küzdők régi “gyógyszere”, de süteményekbe, a sütemény állagának javítása, a tészta “buborékosabbá”, könnyebbé tétele érdekében használják. A “baking soda + vinegar” a duguláselhárítás egyik igen hatékony házi fegyvere. A szódabikarbóna és az ecet keveréke nagyon makacs dugulásokat is képes elhárítani. A lefolyóba öntsünk szódabikarbónát (akár egy egész zacskónyit), majd öntsük le ecettel. Azonnal pezsegni kezd, fel is habzik. Amikor a pezsgésnek vége, forró vizet öntsünk a lefolyóba.    Tovább →

Hogyan lehet könnyen megpucolni a gránátalmát?

Dátum:
Kategória: Konyha

A gránátalma (Punica Granatum) az egyik leggazdagabb Flavonoid-forrás. Az ízletes magokhoz nem könnyű hozzáférni, mert névrokonával ellentétben ezt a gyümölcsöt nem meghámozni kell, hanem kettévágni. Ezután van aki citromfacsaróval esik neki, hogy hozzájusson a gyümölcs levéhez, de ettől jobb módszer, ha a kettévágott gránátalmát egy evőkanállal elkezdjük ütögetni egy nagyobb tál felett. Így szinte az összes maghoz hozzájutunk, és nem fogunk mindent összefröcskölni a piros lével.Tovább →

Hogyan ízesítsem a fasírtot?

Dátum:
Kategória: Konyha

A fasírt készítésének sokan sokféle trükkjét ismerik. Az ízesítés egyik módja a következő: A darált húshoz és az áztatott zsemléhez adjunk: kevés zsíron megdinsztelt fél fej hagymát 2 gerezd fokhagymát összetörve borsot pirospaprikát és végül a “titkos összetevő”: egy mokkáskanálnyi összetört koriander magot További receptjeink: Recept IzékTovább →

Hogyan süssek piskótát?

Dátum:
Kategória: Konyha

A piskóta sütése talán az egyik legegyszerűbb cukrászati művelet, amit egy kis ügyességgel akár egy 10 éves gyerek is meg tud tanulni, és azoknak, akik nem akarnak előregyártott, tartósított, térfogatnövelőkkel kezelt piskótalapért pénzt adni, ideális megoldás. vegyünk 4 vagy 6 tojást, attól függően, mekkora tepsink van válasszuk szét a tojásokat a sárgáját annyi evőkanál porcukorral keverjük össze, ahány tojást használunk, egészen addig, amíg világos vajsárga nem lesz a fehérjéket verjük kemény habbá gyújtsuk be a sütőt, közepes hőfokon kell majd sütni keverjük össze óvatosan, nagy, lapátoló mozdulatokkal a sárgáját és a fehérjét adjunk hozzá annyi evőkanál lisztet, ahány tojást használunk öntsük bele kivajazott, kilisztezett sütőformábaTovább →

Hogyan hámozzam meg a sárgabarackot?

Dátum:
Kategória: Konyha

A barackdzsem főzésének első pontja, hogy a sárgabarack héját el kell távolítani. Ezt percek alatt megtehetjük a következő módon: forraljunk vizet vegyünk elő egy nagy szűrőt tegyük bele a barackot merítsük bele a szűrőt a forróvízbe fél perc után vegyük ki hagyjuk kicsit hűlni a barack héja könnyen “lenyúzható” További receptek: Recept IzékTovább →

Egészséges-e az olívaolaj?

Dátum:
Kategória: Konyha

Évek óta a legkülönbözőbb fórumokon hangsúlyozzák az olívaolaj jótékony hatásait, leginkább azért, mert gazdag az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban. Különösen a szív- és érrendszerre gyakorolt kedvező hatást emelik ki, legértékesebbnek pedig a hidegen sajtolt extra szűz olívaolajat tartják. Ha azonban böngészünk egy keveset az interneten, a következő információkra bukkanhatunk: főzésre kevéssé alkalmas: az olívaolaj úgynevezett füstölési pontja (hőfok) igen alacsony, vagyis sütésre kevéssé alkalmas. A füstölési pont feletti hőmérsékleten ugyanis káros anyagok szabadulnak fel belőle. penészt tartalmazhat: a hidegen sajtolt olaj esetében a bogyókon lévő penész belekerül az olajba, amely aztán vizes közegben (gyomorban, bélben) kel életre. Ezáltal rosszullétet okozhat, főleg olyanoknál, akiknek aTovább →

Hogy érleljük be a kiwit a lakásban?

Dátum:
Kategória: Konyha

A kiwi a táplálkozási szakemberek szerint egy C-vitamin bomba. Íze akkor a legfinomabb, amikor a gyümölcs kissé megpuhult, ám az üzletekben, zöldségeseknél inkább félérett állapotban lehet kapni nyilván azért, hogy a szüret és a fogyasztás közötti időt valahogy átvészelje. Az ilyen kőkemény kiwi nagyon savanyú, íze nem is érvényesül igazán. Ilyen állapotban csak azok szeretik, akik a citromot is képesek kikanalazni a héjából. Ha csak egyszerűen a konyhaasztalon tároljuk, a kiwi inkább összeaszalódik, megráncosodik, elveszíti folyadéktartalmát – mint ahogy az szegény Ramszesz fáraóval is történt. De van megoldás! A kiwi utóérlelése Tegyük a kiwiket egy nejlonzacskóba (polietilén tasakba), tegyünk mellé egy-két almát, és kössük összeTovább →

bébiétel házilag

Dátum:
Kategória: Konyha

Bébiételt könnyedén készíthetünk házilag is, fillérekért ahhoz képest, amennyibe az üveges bébiételek kerülnek. Néhány jótanács: mindig a baba korának és a hozzátáplálás ütemének megfelelő alapanyagokat használjunk ne fűszerezzük túl az ételeket, de egy icipici só kellemesebb ízűvé varázsolja a legtöbb pépet figyeljünk a baba jelzéseire, mit eszik szívesen, és mit nem olvassuk el figyelmesen az üveges bébiételek összetevőit, így bármilyen variáció nyitott! a csirkemell vagy pulykamell szeletet elkészíthetjük egyben, majd főzés vagy kevés olajon való sütés után apró darabokra vágva a hús lefagyasztható Alma és csirkemell: kockázzunk fel almát, tegyük vízbe, egy szem szegfűszeggel. Rövid főzés után tegyük hozzá a fagyasztott csirkemell kockát, hogy felengedjen,Tovább →